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136期6肖中特 www.ghwqr.icu 瘦肉精?不存在的!

作者: 時間:2017-12-18 點擊次數:1482次

1031日,從中國農業科學院農業質量標準與檢測技術研究所獲悉,該所“飼料質量安全檢測與評價”創新團隊日前在反芻動物β-激動劑(俗稱“瘦肉精”)代謝殘留規律及監控關鍵技術上實現突破,克服了當前牛羊肉“瘦肉精”監管技術低下的現實問題,為進一步強化市場監管、保障動物源性農產品安全提供了更為豐富的技術手段。

該研究團隊負責人蘇曉鷗研究員介紹,長期以來我國“瘦肉精”監管的對象主要是生豬,配套監測技術也主要針對生豬。但由于牛、羊、鹿等反芻動物與豬的物種特點有很大差異,將現有監測技術直接用于反芻動物監管,出現了樣品采集難度大、檢測準確性低、溯源不清等眾多問題,嚴重制約了牛、羊等反芻動物“瘦肉精”監管工作的開展。

本研究項目針對反芻動物特點,探明了克倫特羅、萊克多巴胺和沙丁胺醇3種“瘦肉精”在反芻動物體內的代謝殘留規律,確定了不同環節監測靶標;研制了拉曼光譜、上轉換發光等快速檢測裝備以及檢測試劑10種,較之常規速測技術靈敏度提高10倍以上,且實用性更強,穩定性更好;研制出??榛?、集成式的移動檢測實驗室。項目獲得國家授權發明專利9項;發表研究論文34篇,其中SCI論文28篇;制定農業行業標準3項,初步形成了反芻動物β-受體激動劑監管關鍵技術體系,適合在省部級、地市級監管機構和養殖、屠宰不同監管環節應用。下一步,項目組將對成果進一步集成與組裝,在全國肉牛、肉羊重點養殖區域進行重點示范和深度推廣。(摘自山東省肉類協會官網食安山東專欄)
   雖說這項研究針對的事牛羊等反芻動物瘦肉精的監管,但長期以來監管對象是生豬,為什么是豬嘞?很簡單因為大部分中國人以豬肉為主嘛,所以說對生豬的管控一直是重中之重。
   眼下中國肉食行業的一些現狀:普通養殖的豬一般都三四個月出欄;“長得快”添加激素;瘦肉含量高添加瘦肉精;少得病,添加過量的抗生素。為此中國農業科學院農業質量標準與檢測技術研究所對肉類瘦肉精問題在監控技術上實現了重大突破,使得瘦肉精問題有了嚴格有效的管控。而有擔當的徒河黑豬肉為何不可能有瘦肉精、抗生素和激素;徒河黑豬養殖廠的王廠長發聲:對以上三種元素的添加,“不是我們不想,而是我們的養殖方式注定壓根就沒必要”!

關于瘦肉精,我們從不刻意追求“過份瘦”!原生態下生長起來的徒河黑豬肉口感好而且多汁;其實豬肉芳香物質和好多低膽固醇物質就在這肌間脂肪中,對人體是非常有益的。

  關于激素,12個月以上生長期的豬沒必要添加激素!關于抗生素,定期運動和平衡膳食提高豬的免疫力,注定我們沒必要添加抗生素!徒河黑豬肉質與眾不同。這是唯獨喝啤酒、吃大棗、做按摩、要跑步的豬。這種創新,是學習借鑒來的。張訓照聽說日本神戶肉牛肉質好,是因為喝啤酒。他們就研發摸索出糧食發酵成啤酒半成品當飼料。而吃大棗,則是參考西班牙伊比利亞風味火腿的豬種,吃橡木果提升纖維質量的做法

  別人養豬,想盡辦法讓豬睡,徒河黑豬則要讓豬運動。他們為黑豬設計了跨欄、舔舐木樁、玩球、游泳等運動項目。普通的白色豬種,飼肉比是2.21,四個月出欄。而徒河黑豬飼肉比是61,至少12個月才出欄。適當的運動對人有好處,對豬亦是如此,運動著的豬體質好,當然不用瘦肉精提高瘦肉率。豬飼料中加入中藥方劑治療預防豬病,這樣豬肉中沒有藥物殘留。

所以吃得好、住得好、玩得好的徒河黑豬,注定了“沒必要”添加激素、抗生素和瘦肉精等成分,這是由他們的“客觀條件”決定的,“不是不想而是沒必要再花那個錢了”,了解情況的消費者完全可以大大的放心。

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