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136期6肖中特 www.ghwqr.icu 企業堅持打造豬肉中的“貴族”,引領高端產品市場

作者: 時間:2017-11-28 點擊次數:1328次

 
  “不圖速度圖肉質,不圖數量圖質量,這是內部管理上始終堅持的理念。”山東徒河食品股份有限公司董事長張訓照說。十年來,徒河黑豬的出欄量從2006年的30頭,提高到2015年的3萬余頭,增長了1000倍。北京、上海、濟南等城市建立了30多家徒河黑豬直營店,天津、武漢、鄭州、煙臺、烏魯木齊、大連、濰坊等20多個城市授權品牌加盟,企業發展勢頭強勁,離不開嚴控產品及服務質量關。
徒河黑豬成山東地標產品
  豬肉是生活中不可或缺的食品,近些年來瘦肉精、假豬肉、病死豬肉等問題屢禁不止,且有愈演愈烈的趨勢,讓人想吃而不敢吃,徘徊在一飽口福與健康的身體之間,始終不能放心。從消費者的角度來講,對于豬肉安全多多少少失去了信任,往小里說,擔心危害個人身體健康,往大里說,對整個人類健康發展都有不良影響。從政府監管的角度而言,豬肉安全問題的整治也是一項艱巨的任務,監督食品安全背后隱患更是任重而道遠。
  相傳徒河黑豬起源于4200年前大禹治水時期的徒駭河流域,是目前國內保存完整的古老珍稀物種。山東徒河食品股份有限公司扛起了?;す爬銜鎦?、推廣健康膳食理念的大旗,在全國迅速掀起了關注舌尖安全,品牌火爆加盟的熱潮,目前徒河黑豬在全國開設了70多家直營、加盟店,成為國內高端豬肉的領軍品牌。
徒河黑豬的生長環境很舒適
  “不圖速度圖肉質,不圖數量圖質量,這是內部管理上始終堅持的理念”。山東徒河食品股份有限公司董事長張訓照說。近年來,企業發展勢頭強勁,離不開嚴控產品及服務質量關。
  養殖上,徒河黑豬采用微生態發酵床技術,為豬的生長提供了一個舒適的有機環境,結合天然的散養方式,既保證了徒河黑豬的日常運動,又為它們提供了一個綠色無污染的生活環境。公司還發明了“運動減肥大法”,在養殖基地建立了大型的運動場,每頭徒河黑豬每天都進行跑步跨欄、跳水游泳的運動項目,既提高了自身的體抗力,又增加了瘦肉率,使得徒河黑豬肉肌纖維更加纖細,肉質更鮮美。
  “養殖過程無添毒、運輸過程不產毒、屠宰以前先排毒、加工過程再減毒,每個環節環環相扣,只為讓消費者吃到放心肉,做起一個企業應有的企業良心。”張訓照表示。
  辛勤的付出換來的是品牌影響力的不斷提升。近年來,徒河黑豬先后獲得國家金豬獎、國家地理標志?;げ?、農業部有機食品認證品牌、第十一屆全運會指定供肉企業、聯合國開發計劃署援建項目,集團目前擁有多項國家發明專利,產品擁有7大系列,60多個品種。
這里的豬喝啤酒酸奶吃純糧大棗
  據介紹,山東徒河食品股份有限公司自建7000畝原料種植基地,確保徒河黑豬的食材安全,無任何激素、瘦肉精的添加;受到神戶牛肉喂養經驗的啟發,喂養過程中給徒河豬喝啤酒酸奶,吃純糧大棗,中藥防控,住生態豬圈,天然氧吧;宰前24小時排酸排毒,零下35度超低溫急速冷凍,確保了肉質的鮮美原味。
  一個值得一提的細節是,徒河黑豬生產過程中堅持養殖純種豬。據業內人士介紹,純種豬營養價值高,可是生長速度慢。而國外白豬生長速度快,養殖戶也愿意飼養,可是這種豬的口感和營養價值較差,作為折中的選擇,現在很多養殖戶選擇雜交豬,這種豬是選用白豬和黑豬雜交產生,生長時間介于白豬和黑豬之間。
  “我們不做這種事情,我們堅決養殖純種豬。”張訓照說,“徒河的產品品質體現在生產加工屠宰的每一個環節,高端、健康是企業發展的根本,也是企業經久不衰不斷發展的關鍵。”
 

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